科技升級

餐館老闆的科技新妙招：AI以外的升級必備清單！

Latte Pal

Nov 3, 2025 — 6 min read

最近辦公室的討論總是繞不開AI和機器學習，好像這兩者是未來唯一的出路。但身邊的朋友，尤其是經營小餐館的阿明，卻總是苦笑說：「我每天要處理的，不只是食材的進貨、廚房的清潔，還有客人各式各樣的需求，AI能幫我處理這些嗎？」他的話點醒了我，AI固然重要，但它並非萬能，還有許多其他技術，正悄悄地改變著我們的生活和工作，值得我們關注。

阿明的餐館與科技的交集

阿明的老闆娘是個很有想法的人，她一直想讓餐館更有效率。她嘗試過各種方法，從自動化點餐系統到顧客關係管理（CRM）軟體，但效果總是差強人意。她跟我抱怨說：「我每天都在跟系統搏鬥，反而沒有時間去研究新的菜色，或是跟客人聊聊天。」她的困境讓我想到，技術的導入並不能一蹴可幾，需要考慮到實際的應用場景和使用者體驗。

超越AI：關注那些被忽略的技術

AI和機器學習就像是餐桌上的主角，搶走了所有鎂光燈。但就像一頓豐盛的晚餐，除了主角，還有許多配角，默默地提升了整體風味。這些配角，就是那些被我們忽略的技術。

低程式碼開發：讓廚房更乾淨

想像一下，廚房的清潔工作，如果需要一位專業的清潔人員，那費用一定很高。但如果我們能設計一套自動清潔系統，就能大大降低成本，並提升效率。低程式碼開發（Low-Code Development）就像這套自動清潔系統，它讓沒有程式設計背景的人，也能輕鬆地開發應用程式。阿明的老闆娘可以利用低程式碼平台，建立一個簡單的庫存管理系統，自動追蹤食材的使用量，並在食材不足時發出警報。這樣，她就能避免食材浪費，並確保菜品的品質。

區塊鏈：確保食材的來源

最近，消費者越來越關注食品安全。他們想知道，自己吃的食材，是從哪裡來的？區塊鏈（Blockchain）技術就像一個公開透明的食材溯源系統，它記錄了食材的生產、運輸、儲存等各個環節的信息，讓消費者可以追蹤到食材的來源。阿明的老闆娘可以利用區塊鏈技術，建立一個食材溯源平台，讓顧客可以掃描QR code，查詢食材的來源和生產信息。這不僅可以提升顧客的信任度，還可以建立良好的品牌形象。

邊緣運算：讓點餐更快速

傳統的點餐系統，需要將數據傳輸到雲端伺服器進行處理，這會導致點餐速度變慢，尤其是在用餐高峰期。邊緣運算（Edge Computing）就像在廚房裡設置一個小型電腦，將數據處理的任務分散到更靠近使用者的設備上，這樣可以減少數據傳輸的延遲，提升點餐速度。阿明的老闆娘可以利用邊緣運算技術，將點餐系統部署在餐廳的平板電腦上，讓顧客可以更快地完成點餐，提升用餐體驗。

物聯網：打造智慧餐廳

物聯網（IoT）就像一個無形的管家，它將各種設備連接起來，讓它們可以互相通信，並自動執行任務。阿明的老闆娘可以利用物聯網技術，將餐廳的各種設備連接起來，例如空調、照明、冰箱等。這樣，她就可以根據實際情況，自動調節這些設備的運行狀態，節省能源，並提升舒適度。例如，當餐廳空無一人時，系統可以自動關閉空調和照明，節省能源；當顧客進入餐廳時，系統可以自動開啟空調和照明，營造舒適的用餐環境。

擴增實境：讓菜單更生動

傳統的菜單，往往只有文字和圖片，缺乏互動性。擴增實境（AR）就像一個魔法鏡，它可以將虛擬的圖像疊加到現實世界中，讓菜單更生動有趣。阿明的老闆娘可以利用擴增實境技術，讓顧客通過手機或平板電腦，查看菜品的3D模型，甚至可以模擬菜品的烹飪過程。這不僅可以提升顧客的興趣，還可以幫助他們更好地了解菜品的特色。

數位雙元：打造虛擬餐廳

數位雙元（Digital Twin）就像一個虛擬的餐廳模型，它可以模擬餐廳的各種運行狀態，並預測未來的發展趨勢。阿明的老闆娘可以利用數位雙元技術，建立一個虛擬的餐廳模型，模擬不同菜品的銷售情況，並預測未來的客流量。這樣，她就可以根據實際情況，調整菜單和營銷策略，提升餐廳的盈利能力。

技術的融合：打造全方位的解決方案

就像一頓美味的晚餐，需要各種食材的完美搭配，技術的融合也是同樣重要的。阿明的老闆娘可以將這些技術融合起來，打造一個全方位的解決方案。例如，她可以利用低程式碼平台建立庫存管理系統，利用區塊鏈技術建立食材溯源平台，利用邊緣運算技術提升點餐速度，利用擴增實境技術讓菜單更生動，利用數位雙元技術預測未來發展趨勢。這樣，她就能打造一個高效、智能、創新的餐廳，提升顧客的滿意度，並實現可持續發展。

從阿明的餐館到我們的未來

阿明的餐館只是個小小的例子，但它卻反映了我們所處的時代。AI固然重要，但它並非萬能。我們需要關注那些被我們忽略的技術，並將它們融合起來，打造全方位的解決方案。只有這樣，我們才能應對未來的挑戰，並實現可持續發展。就像阿明的老闆娘一樣，我們需要不斷學習、不斷創新，才能在快速變化的世界中立於不敗之地。

原文

標題：Beyond AI: The Other Technologies You Need to Watch
網址：https://hbr.org/2025/10/beyond-ai-the-other-technologies-you-need-to-watch

別當老張！企業成長投資這樣玩！

你知道嗎？我最近跟朋友聊天，發現大家好像都對「投資成長」這件事有點困惑。不是說不該投資，而是不知道該怎麼分配資源，投入多少才剛好。就像我們家裡要裝潢一樣，廚房、客廳、臥室，哪個比較重要？要花多少錢在每個地方？如果預算不足，又該怎麼辦？這其實跟企業的資本配置很像，但規模更大、影響也更廣泛。「老張」的麵攤與時代變遷我記得小時候，我家附近的「老張」麵攤可是超級熱門。他做的牛肉麵湯頭濃郁，麵條Q彈，每次排隊都要等半小時才買得到。老張很傳統，覺得麵攤就是做牛肉麵就好，其他的都不用花心思。後來，隔壁開了一家新的麵店，老闆年輕有活力，除了牛肉麵，還推出了日式拉麵、韓式炸雞麵、義大利麵等等，裝潢也超級漂亮，吸引了許多年輕人。老張覺得生意越來越不好，很困惑，為什麼自己做的東西明明很好吃，卻賣不出去？他沒有意識到，時代在變，消費者的口味也在改變，如果只做一種東西，就很容易被淘汰。資本配置：

柚木人才學：打造團隊，發掘無限潛力！

還記得小時候，阿嬤家後院那棵老柚木嗎？它不像鄰居家的蘋果樹，每年都結滿鮮紅的果實，總是被大家爭相摘取。柚木就靜靜地站在那裡，枝繁葉茂，卻很少開花結果。但每當夏天到來，它巨大的樹蔭就能為我們提供一個涼爽的避暑場所，讓我們可以在樹下嬉戲玩耍，享受著微風拂過的清涼。柚木與人才：潛力的發掘就像那棵老柚木，許多人在職場上可能並不像那些「高產」的同事一樣，總是能快速地完成任務、帶來亮眼的成績。他們或許默默無聞，但卻擁有著巨大的潛力，等待著被發現和培養。就像阿嬤常說：「柚木雖然不常結果，但它的價值在於它為我們遮風擋雨。」「資本」：人才的隱形資產想像一下，你經營一家手工餅乾店。有些客人一進門就直奔櫃台，大聲點餐，他們是「經濟資本」，代表著銷售額和市場佔有率。另一些客人則喜歡在店裡慢慢逛，與你聊聊食材的來源、烘焙的技巧，他們是「社會資本」，帶來的是口碑和人脈。還有一些客人，他們對你的餅乾讚不絕口，甚至寫信給雜誌社推薦你的產品，他們是「文化資本」，代表著專業認可和品牌價值。經濟資本：銷售額與市場佔有率就像那間餅乾店的銷售紀錄，

變革卡關？這鍋滷肉飯少了什麼關鍵配料？

最近跟朋友聊天，他跟我抱怨公司正在進行一場大刀闊斧的變革，說是為了適應市場變化、提升競爭力，但實際操作起來卻是烏龍一部。大家每天開會討論各種策略，擬定無數計畫，結果就是效率降低、士氣低落，根本沒有看到任何轉圜的跡象。我聽了實在很心疼，因為我知道他不是不努力，而是可能缺少了什麼重要的東西。變革就像煮一鍋好吃的滷肉飯滷肉飯啊，是台灣人的國民美食，要做出好吃的滷肉，可不是簡單的事情。首先要有好的食材：肥瘦適中的豬五花、香氣十足的蔥蒜薑、還有那醬油、米酒、冰糖等調味料，比例拿捏得恰到好處才能讓味道融合得完美。變革也是一樣，你需要有正確的目標、清晰的願景、以及願意承擔風險的團隊。如果少了其中任何一個要素，就像滷肉飯少了一味重要的香料，再怎麼努力也煮不出美味的味道。我朋友的公司，可能就是缺少了這份「香料」。他們制定了很多策略，但卻沒有真正理解變革的本質是什麼。變革不是簡單地改變流程或組織結構，而是要改變企業文化、價值觀和思維方式。領導者是滷肉飯裡的醬油在滷肉飯裡，醬油扮演著非常重要的角色。它不僅能賦予滷肉鹹香的味道，還能讓各種食材的味道融合在一起。變革也是一樣，領導者

AI導入不靠運氣：跟著削柚子，搞懂中辦的秘密！

還記得小時候，阿嬤家後院那棵老柚木嗎？它枝繁葉茂，每年夏天都結滿飽滿的果實。但要吃到那些甜美的果肉，可不是直接咬一口就能得逞的。柚子皮厚又粗糙，需要耐心、技巧，還有一些小訣竅才能將美味釋放出來。AI在企業中的應用，就像那顆老柚木，潛力巨大，但要真正吃下它的「甜美」，也需要掌握一些關鍵步驟，不能只靠直覺或一時的衝勁。柚子皮下的「中辦」困境許多企業老闆都想讓AI快速提升效率、創造利潤。就像我們想立刻吃到柚子的果肉一樣，他們急著把AI導入各種部門，希望看到立竿見影的效果。但現實往往不如人意。很多時候，導入AI後，情況並未如預期般改善，甚至出現了新的問題。這就像我們用力咬柚子，卻只吃到苦澀的皮，根本無法享受到果肉的香甜。原因是什麼？簡單來說，就是忽略了「中辦」的角色。在中間辦公室，負責處理那些非例常、需要彈性應變的工作，像是合約審閱、風險管理、法規遵循等等。這些工作不像前線的客戶服務或後端的資料輸入，有固定的流程可循，而是充滿了各種突發狀況和例外情況。就像柚子皮上的紋路，每塊都不一樣，需要不同的處理方式。