AI餐飲

AI餐點超驚喜！老闆別掉隊，跟上這波變革！

Latte Pal

Jun 14, 2025 — 7 min read

最近，我跟朋友小美聊到她家裡發生的事情。小美是個很有魄力的餐飲業經營者，她家的餐廳一直以來都以傳統台式料理聞名。但這陣子，她發現生意明顯下滑，原因無他，就是隔壁新開的店，主打「AI客製化餐點」。

AI客製化餐點的魔力

起初，小美覺得這只是曇花一現的噱頭。誰會真的相信AI能做出好吃的東西？但很快她就發現，這家店的生意火紅到不行。客人排隊等候，而且都是年輕人。好奇心驅使下，小美決定去體驗一下。那家店的店員會先請客人填寫一份詳細的問卷，詢問飲食習慣、過敏原、喜歡的口味、甚至連心情都包含在內。這些資料會輸入到AI系統中，AI會根據這些資訊，客製化一份獨一無二的餐點。

小美點了一份AI客製化的滷肉飯。當餐點送上來時，她驚訝地發現，這碗滷肉飯的配料和口味，竟然完美符合她個人的喜好。滷肉肥而不膩，醬汁鹹甜適中，配上她最愛的酸菜和花生，簡直是人間美味！她忍不住讚嘆：「這根本是為我量身訂做的！」

企業的AI準備度：就像廚房的裝備

這件事讓小美意識到，AI的應用已經滲透到生活的方方面面，企業如果沒有做好準備，就會被市場淘汰。就像廚房一樣，如果只有傳統的瓦斯爐和鍋碗瓢盆，就無法做出多樣化的料理，更無法滿足顧客不斷變化的需求。AI就像是廚房裡的各種先進設備，例如自動烹調機、食材分析儀、客製化配方生成器等等，它可以幫助企業提高效率、降低成本、並提供更個性化的服務。

許多企業老闆都認為，AI只是IT部門的事情，與自己無關。但事實上，AI的應用已經超越了IT部門的範疇，它涉及到營運、行銷、產品開發、甚至人力資源等各個領域。就像廚師不能只會煮菜，還需要了解食材的特性、顧客的喜好、以及市場的趨勢一樣，企業老闆也需要了解AI的應用，並將其融入到企業的整體戰略中。

AI浪潮下的企業：從被動應變到主動出擊

我記得有一次，我跟一位製造業的老闆聊天。他原本對AI嗤之以鼻，認為那只是年輕人的玩意兒。但當他看到競爭對手利用AI優化生產流程、降低製造成本後，他開始意識到AI的重要性。他開始投入資源，學習AI的應用，並將其導入到企業的生產流程中。結果，他的企業不僅提高了效率，還降低了成本，並在市場上取得了更大的競爭優勢。

許多企業都處於被動應變的狀態，等待AI的浪潮來襲，然後再匆忙應對。但這種做法是不可取的。就像廚師不能在客人點餐後才開始準備食材一樣，企業也需要提前做好準備，才能在AI的浪潮中立於不敗之地。企業需要建立AI人才隊伍，培養AI應用能力，並將AI融入到企業的整體戰略中。

AI人才的培養：就像培養下一代廚師

AI人才的培養是一個長期的過程，就像培養下一代廚師一樣，需要耐心和投入。企業可以與大學合作，開設AI相關課程，吸引年輕人加入。也可以鼓勵員工學習AI相關知識，提升整體AI應用能力。此外，企業還可以與AI公司合作，引入外部人才，加速AI應用進程。

我記得有一次，我參加一個企業論壇，聽一位科技公司的CEO分享他們如何培養AI人才。他強調，培養AI人才不僅僅是學習程式碼，更重要的是培養創新思維和解決問題的能力。他鼓勵員工勇於嘗試，不怕失敗，從錯誤中學習，不斷提升自己的能力。

數據的收集與分析：就像品嚐食材的細節

AI的應用離不開數據，就像廚師需要了解食材的特性才能做出美味的料理一樣，企業需要收集和分析數據，才能讓AI更好地為企業服務。數據的收集可以通過各種渠道進行，例如客戶問卷、網站分析、社群媒體等等。數據的分析則需要專業的工具和技術，例如機器學習、深度學習等等。

我記得有一次，我跟一位數據科學家聊天。他告訴我，數據的價值不僅僅在於數量，更在於質量。他強調，數據的清洗和整理是數據分析的重要環節，只有清洗乾淨的數據才能得到準確的分析結果。

倫理考量：就像烹飪的溫度與安全

AI的應用也帶來了一些倫理考量，就像烹飪需要注意溫度和安全一樣，企業在使用AI時需要遵守相關的法律法規，保護客戶的隱私，避免歧視和偏見。此外，企業還需要考慮AI對社會的影響，避免造成失業和不平等。

我記得有一次，我參加一個關於AI倫理的研討會。一位哲學家強調，AI的發展應該以人為本，服務於人類的福祉。他提醒企業，在追求商業利益的同時，也要考慮到社會的責任。

未來的展望：AI與人類的協奏

AI的未來充滿了無限的可能性，就像廚師可以創造出無數的美味料理一樣，AI可以幫助企業解決各種各樣的問題，創造出更大的價值。但AI並不能取代人類，它應該與人類協奏，共同創造美好的未來。就像廚師需要人類的味蕾和創意一樣，AI需要人類的智慧和判斷。

我認為，未來的企業應該擁抱AI，將其融入到企業的整體戰略中，並與人類協奏，共同創造美好的未來。就像廚師與食材、與工具、與顧客共同創造美味的料理一樣，企業與AI、與人類、與社會共同創造更大的價值。

小美後來也開始學習AI應用，並將AI導入到她的餐廳中。她利用AI分析顧客的喜好，客製化餐點，並優化餐廳的營運流程。她的餐廳不僅恢復了生意，還在市場上取得了更大的競爭優勢。她告訴我：「AI不是威脅，而是機會。只要我們願意學習，就能在AI的浪潮中乘風破浪。」

原文

標題：You’re Not Prepared for the AI Revolution
網址：https://hbr.org/2025/06/agenda-youre-not-prepared-for-the-ai-revolution

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